甲類焼酎・乙類焼酎
焼酎には「甲類」、「乙類」という分類があります。これは製造方法を元にした酒税法上の分類であって、酒の階級をつけるものではありません。
甲類焼酎
アルコール含有物を連続式蒸留機で蒸留したもので36度未満の焼酎。蒸留を繰り返して不純物を残さないのが特長。すっきりとした焼酎。
乙類焼酎
アルコール含有物を単式蒸留機で蒸留したもので45度以下の焼酎。一般に芋焼酎、麦焼酎、泡盛と呼ばれる物はこの部類です。蒸留を一回のみ行うため、原材料によって味わいや香り、風味が大きく異なるのが特長です。